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职业不同 择食有道

作者: 潘春华

  任何职业或多或少都会给身体带来损害,如果这种损害超过一定限度,就成了职业病。根据职业选择不同饮食,可起到养生保健作用,在一定程度上降低职业病发生的概率。  与粉尘接触多的人 教师、铸造、采矿、环卫等人员经常与粉尘打交道,应多吃猪血。猪血在人体内分解后,会产生一种物质,这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应,变成不易被人体吸收的废物,然后从消化道排出体外。
  与苯接触多的人 从事炼油、染料、制鞋、箱包、装修等行业的人员应多吃富含蛋白质及维生素C的食物,对预防苯中毒有一定作用。
  与铅接触多的人 从事印刷、冶炼、电焊、玻璃、搪瓷等行业的人员与铅接触较多,容易引发慢性铅中毒,而多饮绿茶有利于加快体内铅的排泄。
  与纤维接触多的人 经常接触纤维的纺织工人应多吃黑木耳,有助于消化纤维类物质。
  与放射线接触多的人 从事摄影、放射影像影、微机操作的人员经常接触放射线。在选择食物方面,可挑选一些具有抗氧化活性的物质,如牛奶、鸡蛋、猪肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡萝卜、黄瓜、番茄、香菜、香蕉、苹果、酵母等。适量饮用绿茶,也有助于抗辐射。
  脑力劳动者 建议脑力劳动者多吃鸡蛋。此外,也应多补充含蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、锌、维生素丰富的食物,如蛋类、动物脑、禽肉、牛奶、豆制品、莲子、苹果、金针菇、核桃、芝麻等。
  高温作业者 在40℃甚至更高的高温环境中劳动,人的体温调节、水盐代谢以及消化、循环等功能,会出现一系列的改变。当机体大量出汗时,体内钠、钾会大量丢失,无机盐代谢紊乱、血清钾浓度下降,水溶性维生素随着汗液排出而大量丢失。从事高温作业人员应多饮一些盐汽水、盐茶,以补足出汗的消耗。同时,多食用富含钾及钙、铁、维生素的食物,如青豆、马铃薯、小青菜、菠菜、苋菜、海带、鱼虾、豆制品、柿饼、苹果、香蕉等。
  野外作业者 从事野外作业人员的膳食宜量多质优,热天应多补足淡盐开水,寒天可偏食高脂、高糖、高热量饮食,如牛羊肉、狗肉、糯米等,以抗寒御风,补充体力消耗。
  夜班作业人员 夜班作业人员常常得不到自然光紫外线的照射,因而对维生素A、D的需要量往往较高。在一日三餐上,应该经常食用乳类、蛋类、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品,多吃蔬菜、水果,少吃纯糖和含脂肪高的食物,并应控制食盐的摄入量。
  在噪声和振动环境中工作的人 冷作、铆接、装修、电站、筑路工作人员和司机的工作环境离不开噪声和振动,这些人应多食富含维生素B的食物,如米糠、麦麸,以预防听觉器官的损伤。


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